厨房の中はホールよりも金銭的に調理機器が高額で資金も多く必要となってきます。
例えば、揚げ物を大量に揚げるフライヤー、サラマンダー、ガスコンロ、炊飯器。
食材を保存しておく為に必要な冷蔵庫、冷凍庫、ショーケースなどとても金銭的に高いものが数多くあります。
調理器具でいえばレードル、ターナー、菜箸、スケール、ボール大小数個、などなど数えるときりがないほどの調理器具があります。
このように店を経営する為には数多くの店舗用品が必要となってくる面からも飲食店経営はとても大変な仕事と言えると思います。
少しでもコスパを抑えるよう中古の厨房機器などを利用する方も多くいらっしゃいます。
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